Biscuits au sirop d’érable

Assalam alaikom, bonjour,

Il fait froid, la période est propice au cocooning et la pâtisserie gourmande, et d’ailleurs c’est ce que je fais avec mes petits, des biscuits, petits gâteaux et sablés en jouant au meilleur pâtissier (je prend toujours le rôle de Mercotte, je teste, critique et note les réalisations de chacun :-).

Ces biscuits sont excellents, avec une texture de pain d’épice grâce au sirop d’érable, délicieux avec un cacao chaud après une bonne balade dans les bois.

Ingrédients :

300 g de farine

160 g de sucre glace (que j’ai remplacé par 70 g de sucre de canne blond)

2 Œufs

1 sachet de poudre à lever

1 cas de vanille liquide

80 g de sirop d’érable

Glaçage (pas mis, mes enfants n’en sont pas fans) :

15 ml de blanc d’œuf

75 g de sucre glace

quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, la vanille liquide, ajoutez le sirop d’érable, les œufs et mélangez pour obtenir une boule homogène.

Etalez la pâte légèrement farinée (je mets un nuage de fleur de maîs) avec un rouleau patissier.

Découpez avec un découpoir bonhomme, et placez ls biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire environ 8 minutes à 200°c. Laisser refroidir sur une grille.

Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron, décorez les biscuits et laisser sécher avant de servir.

 

A bientôt !

Cookies sains de Marie Chioca (sans sucre ni beurre ni œufs)

Salam alaikom, bonjour,

Pour ceux qui aiment les biscuits au petit déjeuner comme moi, ces cookies sont parfaits, aux fruits secs (qu’on peut décliner à nos envies) et aux graines (ou non), ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café ou même un yaourt. Leurs forme est aussi pratique pour le goûter des petites mains à l’école, en plus ils sont tellement plus sains que les gâteaux et biscuits industriels, le choix est vite fait.

Source : Saines gourmandises adaptée

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190 g de farine semi complète

130 g de figues séchés

100 g d’un mélange de raisins et abricots moelleux

2 cas de graines de sésames

70 g de flocons d’avoine petit

10 cl d’huile

10 cl de jus de pomme bio

60 g de noisettes

40 g de chocolat noir

1 càc de poudre à lever

une pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire macérer les figues dans une tasse de thé tiède quelques minutes.

Couper les figues, abricots en petits morceaux. Couper le chocolat en petits morceaux

Faire griller les noisettes au four quelques minutes, les frotter dans un torchon et les couper en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot ou à la main

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une épaisseur de 7 mm environ

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Marie Chioca recommande de pré découper la pâte avec une roulette à pizza, n’ayant pas de roulette, j’ai fait des entailles en forme de losanges d’une taille de 4 cm avec un couteau pointu

Enfourner pour 10 min à 180°C, puis baisser à 150°C en surveillant la cuisson des cookies, il ne faut pas que les fruits brûles.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, détacher les cookies et conserver dans une boite hermétique.

 

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A bientôt !