Amadou de Jean-Paul Hévin

Assalam alaikom, bonjour,

J’avais aperçu ce gâteau sur un numéro du magazine Papilles et je l’ai gardé de côté en attendant la saison des cerises. Je l’ai réalisé le dimanche avant le ramadan pour un repas de famille et il a eu beaucoup de succès, un gâteau facile à faire et digne des grandes occasions.

Ingrédients :

100 g de cerises fraîches dénoyautées

100 g de crème fraîche

38 g de beurre

7 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs frais battus

320 g de chocolat extra amer 67% (j’ai mis le 85% de Valrhona)

55 g de sucre

45 g de sucre glace

33 g de farine

Préparation :

Préparez la ganache : Hachez  de chocolat. Faites bouillir la crème, puis versez-la sur le chocolat haché. Ajoutez les cerises et mélangez la préparation.

Versez dans un moule(29×6) et mettre au congélateur.

Préchauffer le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat restant au bain-marie, puis versez le chocolat fondu dans un saladier. Ajoutez le beurre ramolli et les jaunes d’œufs battus.

Montez les blancs en neige avec le sucre. Incorporez délicatement les blancs montés en neige. Ajoutez la farine et sucre glace tamisés et mélangez.

Dans un moule à cake (33×8) recouvert de papier cuisson. Versez la moitié de la pâte, incorporez la ganache congelée puis terminez en versant dessus le reste de la pâte.

Enfournez pour 20 minutes. Sortez du four et dégustez tiède ou froid.

A bientôt !

Gâteau au chocolat du dimanche

Assalam alaikom, bonjour,

Exquis ce gâteau au chocolat, je ne vais en dire plus. C’est juste la recette que j’ai fait pour l’anniversaire de mon petit bonhomme il y a trois ans de ça, et adopté à chaque fois qu’on a envie de déguster un bon gâteau au chocolat.

Source :En mode cuisine de Tupperware

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Ingrédients (pour 20 personnes que je divise en deux lorsque je fais le gâteau que pour nous) :

300 g de chocolat noir de couverture

240 g de beurre

200 g de farine

1 sachet de poudre à lever

300 g d sucre (je baisse à 200 g)

une pincée de sel

6 œufs frais

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie

Dans un bol mélangez la farine tamisée avec la poudre à lever, le sel, le sucre avec une spatule en bois.

Ajoutez les œufs, le chocolat fondu et ménagez. La pâte doit être homogène.

Comme j’ai divisé les ingrédients par deux, j’ai utilisé un seul moule, si vous comptez faire ce gâteau pour un anniversaire, utilisez deux moules de tailles différentes afin d’interposer les deux gâteaux à l’aide d’une ganache au chocolat. ainsi vous pouvez le décorer avec des bonbons, résultat garanti.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

enfournez 20 minutes à 180° (le gâteau ne doit pas être tremblotant mais doit rester humide à l’intérieur si on plante une lame de couteau, elle doit sortir avec un peu de pâte)

Laissez refroidir avant de le démouler, dégustez légèrement saupoudré de sucre glace.

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A très bientôt !

Gateau au chocolat/mascarpone sans oeufs sans beurre

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour
Ça vous dis un gâteau au chocolat fondant à souhait, voici recette qu’il vous faut. Ce gâteau est un régal pour les papilles. Il fait parti des premières recettes publiées sur mon blog et c’est toujours un plaisir de le déguster!
recette inspirée ici (ce blog est une mine de recettes simples et délicieuses)
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Ingrédients :
200 g de chocolat noir
200 g de mascarpone
22 cl de lait
150 g de farine
50 g de sucre de canne
fleur de sel (facultatif)
Préparation :
Mélanger la farine tamisée, le sucre, la poudre d’amande.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 2 cl de lait. Mélanger le chocolat fondu avec la mascarpone et lait restant.
Incorporer le mélange chocolat au mélange sec avec une spatule.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min. Démouler sur une grille.
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 Recette en partenariat avec logo-Ca-L-01
A très bientôt !!