Rolls Parisiens

Assalam alaikom, bonjour,

La saison des piques-nique est ouverte au bonheur des grands et petits. Ces petits roulés se dégustent bien frais. La garniture est déclinable bien sur, on peut remplacer le filet de dinde par du saumon et l’emmental par du fromage frais, ou improviser des rolls aux légumes grillés et feta, les combinaisons ne manquent pas.

Source : Tupperware

 

Ingrédients :

Biscuit :

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

30 ml d’eau

une pincée de sel

30 g de parmesan râpé

40 g de maïzena

10 g de farine de sarrasin (ou tout usage)

une 1/2 cac de poudre à lever sans gluten

25 ml d’huile

Garniture

4 tranches fines de filet de dinde fumé

75 g de cœur de laitue ciselé

150 ml de mayonnaise

75 g d’emmental râpé

Dans un saladier , mélanger tous les ingrédients su biscuit sauf les blancs.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement en 2 fois au mélange à l’aide d’une spatule.

Repartir le biscuit sur une plaque recouverte de feuille de cuisson.

Faire cuire 9 à 10 minutes en bas du four. A la sortie du four, couvrir avec un torchon et laisser reposer 5 minutes.

Démouler délicatement le biscuit. et rouler le.

Laisser le biscuit enroulé refroidir. Dérouler, répartir sur le biscuit froid les filets de dinde, étaler dessus la laitue mélangée à la mayonnaise et saupoudrer d’emmental.

Rouler en serrant bien, filmer et laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Piquer avec des pique-olives tous les 2 cm et couper entre chaque pique.

Déguster.

A bientôt !

Salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe

Assalam alaikom, bonjour,

Les beaux jours ont l’air de bien s’installer de quoi nous réjouir. Il est temps de profiter de salades de tout genre. J’ai un grand faible pour l’aubergine, je l’aime frite à l’huile d’olive comme nous le faisait ma chère maman et je l’aime aussi à toutes les sauces.

Cette salade est très rassasiante de quoi faire un plat complet, elle est rafraîchissante et très gourmande.

Ingrédients :

2 aubergine de taille moyenne

1 petit oignon

2 gousses d’ail (j’évite pendant le ramadan)

5 cas d’huile d’olive + un peu pour les aubergines

4 brins de thym frais

150 g de millet

sel et poivre

quelques branches de menthe

1 cas de mélasse de grenade (j’en n’ai pas je l’ai remplacé par du miel pur)

Préparation

Préchauffez le four à 210°C

Pelez et hachez l’oignon, Coupez les aubergines en tranches dans la largeur

Dans un saladier, mettre l’huile, le sel et poivre, le thym effeuillé, ajouter les aubergines, l’oignon et mélangez bien jusqu’à ce que les légumes s »imprègnent de l’huile.

Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites cuire 40 minutes environ en mélangeant de temps en temps.

Faire cuire le millet dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 10 minutes. Couvrez et laissez gonfler. égoutter.

Mélangez le millet, les aubergines, l’huile d’olive, le miel, et la menthe ciselée. salez et poivrez. Ajoutez une petite poignée de noix grillées et hachées.

Servez aussitôt.

A bientôt !