Tarte aux tomates cerises et pointes d’asperges

Assalam alaikom, bonjour,

Pour le repas de l’Iftar (rupture du jeûne), on a beaucoup changé nos habitudes alimentaires ces deux dernières années. Je privilégie plutôt les légumes, fruits et fruits secs à table, malgré tout on aime bien un petit met salé pour accompagner la soupe ou velouté du jour. Cette tarte est un délice, d’habitude je la réalise avec des tomates cerises et du chèvre frais, la j’ai voulu intégrer un reste de pointes d’asperges, le résultat est pas mal non plus.

Ingrédients:

Une pâte feuilletée maison ou de commerce (ici Marie)

20 cl de crème de soja

huile d’olive

une branche de thym frais

3 oeufs

sel, poivre

1/4  cac de curcuma

200 g de tomates cerises rouges et jaunes

une dizaine de pointes d’asperges

Préparation :

Rincer, faire cuire les pointes d’asperges dans un volume d’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égoutter, réserver.

Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive, avec la branche de thym, saler, poivrer.

Battre dans un saladier les œufs, ajouter la crème de soja, sel et poivre et mélanger.

Foncer un moule à tarte. Piquer avec une fourchette

Disposer les tomates cerises, pointes d’asperges égouttées

Verser l’appareil dessus et enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster avec une salade verte ou un velouté de légumes

A très bientôt …

2 thoughts on “Tarte aux tomates cerises et pointes d’asperges

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