Tarte tricolore chocolat, orange & kiwi

Assalam alaikom, bonjour,
Très douce cette tarte comme les températures actuelles, la douceur de la crème à l’orange va à merveille avec le goût chocolaté et pas très sucré de la pâte et l’acidité du kiwi, à déguster sans modération.

Ingrédients : 
Pâte à tarte inspirée de la recette de chefnini ici )
200 g de farine semi-complète
30 g de sucre glace
2 càs de cacao amer
125 g de beurre (margarine végétale)
4 càs d’eau froide
une pincée de sel
Crème à l’orange (recette Altergusto ici )
20 cl de lait (de vache ou soja ou amande)
20 cl de crème fraîche liquide entière (ou crème de soja)
3 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
un zeste d’une orange bio
1 càs de fécule de mais (maïzena)
4 kiwis murs
Préparation : 
la pâte à tarte
Verser la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un saladier, ajouter le beurre ou la margarine coupée en petits morceaux et mélanger. ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Filmer et réserver au frais au moins 30 min.
étaler dans un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 25 min à 180°C.
la crème
réserver deux càs de lait froid pour diluer la maizena. Faire chauffer le lait et la crème avec le zeste d’orange. Laisser infuser 5 min.
Dans un saladier battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. ajouter la maizena diluée dans le lait. Verser le mélanger crème/lait encore chaud sans arreter de battre. Filtrer la préparation dans une passoire fine. Faire épaissir le mélanger au bain-marie sur une casserole remplie au 1/4 d’eau pendant 15 à 20 min sur feu doux.
Mettre la crème dans un saladier et filmer en mettant bien le film en contact de la crème et réserver au frais au moins 3 heures.
étaler la crème sur le fond de la tarte. éplucher et couper les kiwis en rondelles. les disposer sur la crème et servir sans attendre.

Bonne journée et merci pour votre visite 

One thought on “Tarte tricolore chocolat, orange & kiwi

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