Tourte au saumon frais et épinards

Assalam alaikom, Bonjour,

J’étais partie pour faire des lasagnes saumon épinards mais en fin de compte j’ai opté pour cette tourte qui a eu pas mal de succès auprès de ma petite tribu.

J’ai opté pour la pâte feuilleté express a base des petits suisses. pas besoin de tourage au beurre. Vous l’avez bien compris. je choisis toujours la facilité et la rapidité. pas le temps d’essayer de faire des exploits. l’essentiel c’est le résultat final.
Je rêve de faire des macarons, des éclairs au chocolat (et oui mon coté sucré prend toujours le dessus), mais pour le moment je me contente de tout ce qui est simple et rapide. quand mes petits trésors seront un peu plus grands et me réclameront moins, je m’adonnerais avec plaisir à ma passion et je ferais des choses dignes de grands chefs inchallah.
Revenons à notre recette :
La pâte feuilleté express :
6 petits suisses (360 g)
360 g de farine
180 g de beurre ou de margarine végétale
sel
Farce : 
600 g d’épinards (frais ou surgelés -ici surgelés-)
2 pavés de saumons (frais ou surgelés -ici surgelés-)
20 cl de soja cuisine bio ou crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade
quelques grains de sésames
Préparation :
Mélanger la farine et les petits suisses et le sel dans un saladier ou dans la cuve du robot. ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à absorption totale du beurre. Filmer et mettre au frigo au moins 2 heures. idéalement faire la pâte à l’avance et la passer au congélateur une nuit, elle ne sera que meilleur.
Faire réduire les épinards dans une poêle anti-adhésive jusqu’à évaporation totale de l’eau, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade. réserver.
Couper les pavés de saumon en petits dés. réserver.
Etaler deux disques de pâte sur le plan de travail fariné. mettre le premier disque dans le moule à tarte beurré ou couvert de papier cuisson. verser les épinards sur la pâte, les dés de saumon et la crème. on peut ajouter du chèvre frais. fermer avec le deuxième disque en soudant bien les bords. badigeonner avec un peu de lait et parsemer de grains de sésames. 
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C 25 min. 
Bonne journée !!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *