Chocolat au lait

Fondant ultra fondant au chocolat (sans beurre, sans farine)

- jnanesirine 9 Comments

Assalam alaikom, bonjour, de retour après une longue absence afin de partager avec vous THE fondant au chocolat, ce gâteau a fait l’unanimité à la maison, gourmand, léger à souhait, un pur régal.

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Ingrédients :

150 g de Chocolat BARRY
20 cl de crème de coco (j’ai utilisé la marque Cara)
4 œufs extra-frais
100 g de sucre de fleur de coco bio
1 cas bien bombée de purée de noisettes bio
80 g de fleur de maïs
une pincée de fleur de sel

Faites fondre 125 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (position décongélation en remuant de temps en temps).

Ajoutez la crème de coco et le purée de noisettes, mélangez jusqu’à l’obtention de pâte homogène

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre de coco, incorporez la fleur de maïs.

Mélangez les deux appareils, filmez et réservez au réfrigérateur une demi-heure.

Graissez un plat carré allant au four.

Versez l’appareil dans le plat, parsemez la surface avec le reste de chocolat haché et enfournez à 190°C jusqu’à ce que fondant cuise (environ 30 min, une pointe de couteau ressort humide).

A déguster tiède

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Biscuits avoine, dattes, noix et pépites de chocolat

- jnanesirine 2 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Ces petits biscuits crousti-moelleux seront parfaits pour le goûter des petits et des grands. 

Ingrédients :
75 g de farine
75 g de margarine végétale
50 g de flocons d’avoine
50 g de son d’avoine
1 oeuf
70 g de cassonade
50 g de dattes coupées en petits morceaux
30 g de pépites de chocolat au lait
30 cerneaux de noix grossièrement hachés
Préparation :
Préchauffer le four à 180°,
Dans la cuve du robot, battre la margarine (ou le beurre) avec la cassonade, ajouter l’oeuf 
mélanger la farine, les flocons d’avoine et le son d’avoine et la poudre à lever et le sel
ajouter au mélange margarine/oeuf
ajouter les dattes, noix hachées et les pépites de chocolat
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des noisettes de pâte et aplatir légèrement avec la paume de la main
Faire cuire 15 min

Bonne soirée

Cigares dattes, chocolat & amandes

- jnanesirine 3 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Normalement je voulais faire des cigares chocolat/pistaches mais manque de temps je n’ai pas pu décortiquer et hacher les pistaches. alors du coup j’ai opté pour l’association dattes et chocolat avec de la poudre d’amande. C’est tout simplement une tuerie, un régal en bouche.  Une deuxième de ma série desserts en amoureux.

Ingrédients : 
un paquet de pâte filo (je n’ai pas tout utilisé)
150 g de dattes dénoyautées
150 g de chocolat au lait ( ou chocolat noir)
3 càs de poudre d’amande
100 g de beurre
2 càs de sucre glace
une pincée de gomme arabique (facultatif)
200 g de miel
4 cl d’eau de fleur d’oranger.
un peu d’amandes effilées
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux.
piler la gomme arabique au mortier avec le sucre glace.
Couper les dattes  et le chocolat en petits morceaux et mélanger avec la poudre d’amande et la moitié du beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
Prendre une feuille de filo et la plier en deux. mettre un peu de la préparation au bout de pâte sur toute la largeur et plier le boudin jusqu’au bout et le placer dans un plat beurré.
Continuer jusqu’à épuisement de la farce.
avec un pinceau, beurrer les boudins généreusement et cuire au four à 180 °C 15 min. A la sortie du four, mélanger le miel avec l’eau de fleur d’oranger et verser la moitié sur les boudins encore chauds. attendre un peu et reverser le reste du miel. parsemer d’amandes effilées. 

Découper des cigares et servir tiède ou froid.

J’ai goûté à la sortie du four, trop bon j’ai pas pu attendre que ça refroidisses.

En faisant mes photos j’en ai remangé encore, une fois on commence, on a du mal à s’arrêter.

Bonne dégustation !!

Cookies aux flocons d’avoine (sans beurre)

- jnanesirine Leave a comment
Assalam alaikom, bonjour,

Après un petit séjour à l’improviste en Auvergne, je reviens avec cette recette de cookies que j’ai réalisé rapidement avant notre départ et que je n’ai pas eu le temps de poster.

Je me suis inspirée de la recette de cookies de marmiton

les flocons d’avoine donne une touche croquante à ces cookies et l’absence de beurre ne se sent absolument pas.

Ingrédients :

240 g de farine
120  g de flocons d’avoine
3 jaunes d’oeuf
1 sachet de levure chimique
1 càc de vanille
150 g de sucre roux
70 g de pépites de chocolat au lait
100 g de margarine végétale
6 cl d’huile végétale
sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter l’oeuf, la margarine, l’huile, la vanille. incorporer la farine et la levure et les flocons d’avoine. bien mélanger.

sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petits boules avec la cuillère en les espaçant, aplatir un peu et enfourner 10 min à 180°C.

Conserver dans une boite hermétique.

Muffins dattes, noisettes torreffiées & chocolat au lait

- jnanesirine Leave a comment
Assalam alaikom, bonjour,

Ne sachant pas quoi faire pour le goûter des petits, j’ai opté pour ces muffins. En plus tout ce qui est muffins et cupcakes ça fait un moment j’en ai pas fait, il que je m’y mettes d’ailleurs.

Ingrédients :
2 oeufs
80 g de sucre
12 cl de jus (ou de lait de vache ou de soja)
7 cl d’huile végétale
150 g de farine
50 g de noisettes torréfiées au four et coupées en morceaux
50 g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
50 g de chocolat au lait coupé en morceaux
1/2 sachet de levure chimique
sel
Préparation : 
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. mélanger tous les ingrédients liquide dans un autre saladier.
Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en bois et mettre dans des caissettes ou moule silicone spécial muffins.
Enfourner à 180°C pendant 20 min en vérifiant la cuisson. 
Bon journée !!

Crumble banane chocolat

- jnanesirine Leave a comment
Assalam alaikom, Bonjour,

ça fait quelques jours que j’ai fait ce petit dessert réconfortant mais j’ai complètement zappé de le poster. 
le crumble aussi déclinable selon les fruits de la saison. j’avoue que je ne fais pas de crumble l’été. mais en hiver j’aime beaucoup en faire. et c’est prêt en un temps recors alors pourquoi s’en priver.
Ingrédients : 
4 bananes ( prévoir une banane par ramequin)
60 g de pépites de chocolats ou chocolats noir en morceaux
pour le crumble : 
80 g de flocons d’avoine.
80 g de farine
80 g de beurre (ou de margarine végétale)
50 g de cassonade
Mélanger le beurre mou dans un saladier avec la cassonade, la farine et les flocons d’avoine. émietter le mélange du bout des doigts réserver.
éplucher les bananes et les couper en rondelles. Disposer dans les ramequins les bananes et les pépites de chocolats. 
Ajouter une couche de crumble par dessus les bananes et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant  20 min.
A déguster tiède.
la version pomme – chocolat au lait coeur coulant caramel, une tuerie !!!
Bonne journée !!

Cake au éclats de chocolat

- jnanesirine Leave a comment
As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

L’heure du goûter approche. avec ce temps pluvieux il y a pas mieux qu’un bon gâteau pour accompagner le thé.

Les ingrédients :
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
une pincée de sel
1 oeuf
12 cl de jus d’orange
5 cl d’huile neutre
100 g de chocolat au lait
Préparation : 
Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre, ajouter l’huile, le jus d’orange en continuant de battre, le sel, la farine, la poudre d’amandes, la levure et enfin le chocolat coupé en morceaux.
Mettre dans un moule à cake beurré ou couvert de papier cuisson (j’ai utilisé un moule de 26 x 11 cm)
Mettre dans un four préchauffé à 160° C pendant 35 min ( surveiller la cuisson).