framboise

Linzertorte (Tarte à la confiture autrichienne et allemande)

- jnanesirine 8 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une tarte qui fait très mal à la ligne, oh mais combien elle est savoureuse,  il faut se faire plaisir de temps en temps, on est bien d’accord, allez je vous laisse avec la recette

Pâte aux noisettes :
200 g de farine
180 g de beurre
200 g de noisettes réduites en fine poudre
1 càs de cacao en poudre non sucré
1/2 càc de cannelle (j’en ai pas mis)
1/2 càc d’épices mélangés (j’ai mis les quatres épices pour pain d’épices)
200 g de sucre semoule (150 g pour moi)
1 oeuf battu
1 càs d’eau de fleur d’oranger et 1 càs d’eau froide (ajout personnel)
Garniture
250 g de confiture de framboises maison
1 jaune d’oeuf  battu pour le glaçage (oublié)
du sucre glace pour saupoudrer 
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
tamiser tous les ingrédients de la pâte dans un saladier
incorporer le beurre et mélanger aux bouts des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse
Incorporer les noisettes en poudre et le sucre, ajouter l’eau de fleur d’oranger et l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule homogène
envelopper la pâte dans un film et réserver au réfrigérateur au moins 30 min
avec ses proportions on peut faire une tarte de 24 cm de diam. j’ai préféré faire des tartelettes (j’en ai fait 12 et une de 12 cm de diam)
abaisser la pâte et foncer le moule recouvert de papier cuisson (si pas en silicone)
étaler une couche bien généreuse sur le fond sans toucher les bords et rabattre ceux-ci sur la confiture pour former un petit rebord (entre temps garder le reste de la pâte au frais)
badigeonner les rebords avec un peu d’eau et disposer des bandes de pâte sur la confiture en les entrecroisant 
Badigeonner d’œuf et enfourner jusqu’à ce que la tarte (ou tartelettes soient fermes et dorées)
Laisser refroidir et démouler
saupoudrer de sucre glace avant de servir

Smoothie Red boom à ma façon

- jnanesirine 8 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Malgré la présence de la framboise et les clémentines, ce smoothie reste très doux, il a fait le bonheur de mes petits au goûter
Ingrédients :

1 grenade de taille moyenne
2 clémentines
50 g de framboises (surgelés pour moi)
30 cl de lait bien frais (animal ou végétal)
Préparation
Couper la grenade en deux à l’aide d’un couteau et extraire les graines rouges qui se trouvent à l’intérieur
Verser  les graines dans le blender, ajouter les framboises
enlever la peau des clémentines et les mettre dans le blender
verser le lait et mixer quelques secondes
consommer immédiatement

Bonne journée !!

Gelée de grenade, pomme et framboise

- jnanesirine 8 Comments
Assalam alaikom, bonjour
Chez moi on est très confitures, dès l’arrivée des premières grenades de chez mes parents j’ai pensé à faire cette gelée qui change des confitures et gelées qu’on a l’habitude de déguster, très douce. J’ai adoré, on trouve bien le goût de la grenade malgré la présence de la pomme et la framboise
avec cette recette je participe au concours tartines de rêves pour Noël organisée par Sandy du joli blog cuisine et cigares et Diane du joli blog La medecine passe par la cuisine

Ingrédients  :
1100 g de grenade ce qui me donne 600 g de jus
250 g de pommes bio
120 g de framboises surgelés depuis cet été
10 cl d’eau
le jus d’un citron
550 g de sucre
Préparation :
Ouvrir les grenades et extraire toutes les graines (ça peut paraître un peu long quand on a pas l’habitude)
Passer les graines au moulin à légumes ou au blender
Filtrer avec une passoire fine afin de garder le jus
Mixer les pommes (avec peau et pépins) avec 10 cl d’eau, passer dans une passoire fine et bien pressé afin de garder tout le jus
Mettre le jus de grenade, de pommes, de citron et les framboises avec le sucre dans un faitout et porter à ébullition
Laisser cuire environ 15 min en mélangeant avec une spatule en bois 
Mettre un peu de gelée sur une assiette placée auparavant au congélateur, la gelée doit figer sinon prolonger la cuisson de 5 min et recommencer 
Mettre en pots auparavant lavées (ébouillantés et retournés sur un linge propre) fermer et retourner aussitôt jusqu’à complet refroidissement
Mettre dans un endroit frais et sec
A très bientôt  

Muffins pour un goûter gourmand

- jnanesirine 2 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Chez nous, pour le goûter c’est toujours du fait maison, la semaine dernière j’ai fait des muffins très moelleux à la compote de poire et morceaux de chocolat au lait, on a beaucoup aimé et moi je n’ai  pas eu le temps de faire mes photos :), cette fois-ci c’est avec de la confiture à la framboise qui les rend très gourmand, je vous laisse avec la recette  

Ingrédients (pour 12 muffins):
2 oeufs extra-frais
8 cl d’huile neutre
15 cl de lait de soja (ou de vache ou de jus d’orange)
50 g de sucre complet bio
le zeste d’une orange bio (je garde le zeste de mes oranges  dans une petite boite au congélateur, comme ça j’en ai toujours sous la main)
2 càs de poudre de cacao amer
2 càc de poudre à lever
8 càs de farine blanche (T65)
des pépites de chocolat
confiture pomme-framboise maison
Préparation 
Travailler le sucre et les oeufs au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
ajouter l’huile, puis le lait et le zeste d’orange en continuant de battre
ajouter la farine mélangée à la poudre à lever et le cacao et mélanger avec une spatule en bois sans trop insister
Remplir les caissettes ou moule en silicone (à muffins) au 2/3 de la pâte, j’ai mis au coeur de quelques muffins une cuillère de confiture  
Parsemer de pépites de chocolat
Enfourner sans tarder à 180° pendant 20 à 25 min

Bonne journée et merci pour votre visite !!

Confiture framboise & café

- jnanesirine 2 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Je n’allais pas partir en vacances sans vous poster cette recette de confiture atypique mais oh combien délicieuse et subtile en bouche. Quand j’ai vu cette confiture dans la boutique en ligne de Mme Pic, j’ai eu tout de suite envie de la goûter, je savais que c’est une explosion de saveurs en bouche, et j’avais envie de la tester moi même, en attendant de goûter à l’originale :).

Merci à Mme Pic pour cette découverte.

Ingrédients

300 g de framboises fraîches
150 g de sucre
8 cl de café expresso de très bonne qualité
le jus d’un petit citron

Préparation

Rincer rapidement les framboises, mélanger avec l’expresso et le sucre et laisser macérer toute la nuit

Le lendemain, faire cuire dans une casserole à fond épais avec le jus de citron.

A l’ébullition laisser cuire 10 min en tournant régulièrement et en écumant

Faire le test de l’assiette froide, la confiture doit figer sinon refaire cuire 5 min.

Mettre en pot à chaud et retourner jusqu’au refroidissement complet.

un test concluant,  à refaire l’année prochaine inchallah

Bonne journée !!   

Sponge cake mascarpone, fraises et framboises

- jnanesirine 15 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Un bon gâteau bien gourmand à la crème de mascarpone et des fruits. Pour la génoise, j’ai opté pour la recette de Rachida Amhaouche que j’aime beaucoup, légère et moelleuse à la fois. La crème à la mascarpone je l’utilise souvent pour garnir mes tartes, elle est délicieusement parfumée au citron.
Avec cette recette je participe au tour en hommage à Culino Versions, pour plus d’informations cliquez ici
Ingrédients :
La génoise :
3 oeufs frais
50 g de sucre
4 càs de farine
5 cl d’huile végétale
2 càc de poudre à lever
2 càs de cacao non sucré type Vanhouten
une pincée de sel
quelques feuilles de menthe
La crème à la mascarpone:
250 g de mascarpone
un yaourt nature sans sucre
3 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre glace)
le jus d’un citron bio (qu’on peut remplacer par la vanille mais avec le citron c’est un délice)
Des fruits :
ici des fraises et des framboises 
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile, la farine, le sel,  la poudre à lever et le cacao et on mélange avec une spatule en  bois
Verser la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 25 min.
Laisser le gâteau refroidir sur une grille
Dans la cuve du robot, battre la mascarpone avec le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave jusqu’à ce que la crème forme un pic.
Rincer les fraises et les framboises. équeuter les fraises et les couper en deux.   
Couper le gâteau dans le sens de la largeur en trois parties
poser la première partie sur une assiette de présentation, garnir généreusement de crème puis poser des framboises sur la crème
Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, garnir généreusement de crème puis poser des fraises sur la crème.
Couvrir avec la dernière partie du gâteau. garnir du reste de la crème à la mascarpone et décorer du reste de fruits et de feuilles de menthe
placer au frais jusqu’au service. saupoudrer de sucre glace
BON DIMANCHE


Crumble pomme framboise pour souhaiter la bienvenue à l’automne

- jnanesirine 1 Comment

Assalam alaikom, Bonjour,

Je reviens avec un dessert express et tellement bon avec des fruits de saison. un dessert qui nous vient tout droit du royaume uni et qu’on peut décliner à l’infini.

Ingrédients

50 g de farine de blé complet (T150)
25 g de flocons d’avoine (j’en mets toujours dans mes crumble, je trouve que ça donne beaucoup de croquant)
50 g de margarine végétale
50 g de sucre
2 belles pommes
une bonne poignée de framboises fraîches

Préparation :

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine avec le sucre, les flocons d’avoine et la margarine

Frotter le tout entre les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse

Laver, peler les pommes et les couper en petits dés. Rincer rapidement les framboises

Mettre les fruits dans des ramequins ou un plat à gratin.

et poser par dessus la pâte à crumble. enfourner pour 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Déguster tiède.

J’ai le plaisir de vous présenter mon premier partenaire GIF (Géniales Innovations France) qui propose une
large gamme de produits et articles innovants, articles écologiques, de cuisine, articles en silicone, articles divers et astucieux pour la maison

Un grand merci à Mr Suner qui m’a parmi de choisir un article sur son site SUNER GIF et comme ma balance a rendu l’âme il y a quelques jours, mon choix c’est porté sur cette balance très pratique.

balance


recette en partenariat avec 

Bonne journée !!

Muffins chocolat blanc & framboises

- jnanesirine 3 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Pour un goûter très gourmand, il n’y a pas mieux que de petites douceurs fait maison et l’association chocolat blanc- framboise n’est plus à démontrer.

Ingrédients :

un petit verre de lait soit 10 cl
7 cl d’huile neutre
7 càs de farine blanche
2 oeufs extra frais
50 g de sucre
une poignée de pistoles de chocolat blanc
2 càc de poudre à lever
une pincée de sel
des framboises fraîches

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs et dans un autre les ingrédients liquide puis mélanger le tout sans trop insister

Incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Verser la pâte dans des caissettes posées dans un moule à muffins, insérer quelques framboises.

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min

Sortir du four, laisser refroidir avant de déguster.

Bonne journée !!!

Le Muffin Monday#38-Muffins pavot marbré chocolat & framboises

- jnanesirine 3 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Le muffin Monday c’est maintenant et jusqu’au 22 septembre, le thème c’est les sous bois, vous trouverez toutes les modalités de participation sur le joli blog Cuisine et cigares. Pour ma part, j’ai préparé des muffins à la framboise du jardin pour notre journée le dimanche 01/09 septembre à la foire du bio à l’Albenc, marbrés chocolat/framboise avec une touche craquante grâce aux graines de pavot, un vrai succès qui a beaucoup plu à ma petite famille.
Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
4 càs de sucre
10 cl de jus d’orange (ou de lait)
4 cl d’huile neutre
9 càs de farine blanche T65
2 càc de poudre à lever
1 càs de graines de pavot
2 bonnes poignées de framboises
2 càs de cacao en poudre non sucré type Vanhouten
une pincée de sel
Préparation
rincer rapidement les framboises et les faire cuire à feu doux avec une càs de sucre. remuer jusqu’à l’obtention d’une compotée, réserver
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les oeufs avec le jus, l’huile. Mélanger ensemble le sucre, la farine avec la poudre à lever, le sel et les graines de pavot. verser sur les oeufs et mélanger sans trop insister.
Séparer cette préparation en deux. ajouter à la première la compotée de framboise et à la deuxième le cacao en poudre. mélanger
Placer les caissettes dans un moule à muffins et remplir en alternant les deux préparations.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 min en surveillant la cuisson.
laisser refroidir et se régaler !!
Bonne journée et merci pour votre visite et vos commentaires !!