Assalam alaikom, bonjour,
Pour le repas de l’Iftar (rupture du jeûne), on a beaucoup changé nos habitudes alimentaires ces deux dernières années. Je privilégie plutôt les légumes, fruits et fruits secs à table, malgré tout on aime bien un petit met salé pour accompagner la soupe ou velouté du jour. Cette tarte est un délice, d’habitude je la réalise avec des tomates cerises et du chèvre frais, la j’ai voulu intégrer un reste de pointes d’asperges, le résultat est pas mal non plus.
Ingrédients:
Une pâte feuilletée maison ou de commerce (ici Marie)
20 cl de crème de soja
huile d’olive
une branche de thym frais
3 oeufs
sel, poivre
1/4 cac de curcuma
200 g de tomates cerises rouges et jaunes
une dizaine de pointes d’asperges
Préparation :
Rincer, faire cuire les pointes d’asperges dans un volume d’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égoutter, réserver.
Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive, avec la branche de thym, saler, poivrer.
Battre dans un saladier les œufs, ajouter la crème de soja, sel et poivre et mélanger.
Foncer un moule à tarte. Piquer avec une fourchette
Disposer les tomates cerises, pointes d’asperges égouttées
Verser l’appareil dessus et enfourner pour 25 minutes environ.
Déguster avec une salade verte ou un velouté de légumes
A très bientôt …