Assalam alaikom, Bonjour,

Dans cette recette de Panna cotta, j’ai associé le lait concentré non sucré au chocolat blanc. le résultat était surprenant, une consistance de dulce de leche sûrement due au lait concentré. Très crémeux également.

Ingrédients : 

une boite de lait concentré non sucré soit 38 cl

10 cl de crème fraîche liquide bio

2 càs de sirop d’agave

100 g de chocolat blanc

1/2 càc d’agar-agar

perles craquantes Valrhona pour décorer

Préparation :

dans un casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux, le lait concentré non sucré, la crème fraîche, le chocolat blanc en mélangeant régulièrement.

Quand le chocolat est fondu, ajouter le sirop d’agave, l’agar-agar et continuer de chauffer jusqu’à frémissement. 

Répartir la panna cotta dans six petites verrines et faire prendre au frigo au moins 4 heures.

Bonne journée !!!