Assalam alaikom, bonjour,

Le banana bread  accompagne à merveille le café du matin. Ce cake humide, dense, qui sent bon la banane. Mes enfants l’aiment garni de fruits rouges. Ici, une version très gourmande avec des fraises du jardin.

Ingrédients :

3 bananes bien mures

2 œufs fermiers

5 cl d’huile de tournesol

1 cas de cacao non amer

130 g de sucre de canne bio

150 g de farine complète

50 g de farine blanche

1 cac de poudre à lever

une bonne pincée de sel

une vingtaine de fraises fraîches

un demi citron bio

Préparation :

Laver, équeuter les fraies et les faire confire dans une casserole avec 30 g de sucre de canne et le jus d’un demi citron. Réserver.

Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les bananes écrasées à la fourchette avec les œufs et 100 g de sucre.

Ajouter l’huile, mélanger.

Dans un autre saladier, tamiser la farine, la poudre à lever et le cacao. Ajouter au mélange précédant. ajouter le sel. Mélanger. Ajouter les fraises, mélanger à l’aide d’une Maryse.

Huiler un moule à cake, verser y la préparation et enfourner à 170° pour 50 min.

Enfoncer un cure dent sur la surface du cake, s’il ressort sec, le cake et cuit.

Laisser refroidir sur un grille, conserver dans une boite hermétique au frais.

A très bientôt!