Assalam alaikom, bonjour,
La saison des piques-nique est ouverte au bonheur des grands et petits. Ces petits roulés se dégustent bien frais. La garniture est déclinable bien sur, on peut remplacer le filet de dinde par du saumon et l’emmental par du fromage frais, ou improviser des rolls aux légumes grillés et feta, les combinaisons ne manquent pas.
Source : Tupperware
Ingrédients :
Biscuit :
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
30 ml d’eau
une pincée de sel
30 g de parmesan râpé
40 g de maïzena
10 g de farine de sarrasin (ou tout usage)
une 1/2 cac de poudre à lever sans gluten
25 ml d’huile
Garniture
4 tranches fines de filet de dinde fumé
75 g de cœur de laitue ciselé
150 ml de mayonnaise
75 g d’emmental râpé
Dans un saladier , mélanger tous les ingrédients su biscuit sauf les blancs.
Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement en 2 fois au mélange à l’aide d’une spatule.
Repartir le biscuit sur une plaque recouverte de feuille de cuisson.
Faire cuire 9 à 10 minutes en bas du four. A la sortie du four, couvrir avec un torchon et laisser reposer 5 minutes.
Démouler délicatement le biscuit. et rouler le.
Laisser le biscuit enroulé refroidir. Dérouler, répartir sur le biscuit froid les filets de dinde, étaler dessus la laitue mélangée à la mayonnaise et saupoudrer d’emmental.
Rouler en serrant bien, filmer et laisser reposer au frais au moins 1 heure.
Piquer avec des pique-olives tous les 2 cm et couper entre chaque pique.
Déguster.
A bientôt !
